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葱爆羊肉怎么做最鲜嫩?

  外面的小店做的葱爆羊肉确实很好吃,但实际上在家里也可以做出鲜嫩的葱爆羊肉。那葱爆羊肉怎么做最新鲜最嫩呢?葱炒羊肉怎么炒好吃?

  葱爆羊肉怎么做鲜嫩?

  将羊腿肉切好,放在盘子里备用。将羊腿肉最嫩的部分切下来炒一下,其他的可以用来煮汤,压在高压锅里吃。

  准备大葱,去掉外面的老皮,洗净。

  将葱切成葱花,羊腿肉切成条。将羊肉单独放入小碗中,倒入调味料腌制1小时。

  倒入所有调味料,搅拌均匀,然后加入土豆淀粉。

  生肉碗和熟肉碗应该分开,毕竟生肉上有细菌。

  一个小时后,羊腿肉腌制好,开锅倒油,放葱花,爆锅。

  将腌羊肉和葱炒几分钟。

  加水,用水炖一点,炖羊肉更嫩。

  大约10分钟,就可以了。

  葱爆羊肉的改良版,羊肉嫩,葱香,还有小葱的辣味。

羊肉

  葱炒羊肉怎么炒好吃?

  原料:羊后腿肉。葱、蒜、芝麻。

  调料:料酒、酱油、糖、白胡椒粉、鸡精、米醋、盐。

  做法:

  1.羊肉切成薄片。加入料酒、酱油、糖、白胡椒、鸡精,搅拌均匀,腌制5分钟。

  2.大葱切成斜段,姜切丝。

  3.将大蒜切成碎片,加入芝麻油。少量醋。酱油淀粉调成碗稠。

  4.锅加热,加入少许油。5.加入姜丝炒出香味。

  6.倒入半葱炒香。

  7.加入炖羊肉。

  8.大火迅速翻炒。

  9.倒入剩下的葱段。

  10.快速翻炒均匀。

  11.倒入调好的碗芡。

  12.让每片羊肉都裹上果汁。

  13.撒上芝麻出锅。

  葱爆烹饪技巧。

  1.炒这道菜,对羊肉的选择很重要,一定要用羊后腿肉,比较嫩,适合炒。大葱可以中和羊肉的气味。

  2.横切羊肉刀和肉的纹理是90度下刀。

  3.腌肉的时候加点糖可以把肉提鲜。

  4.碗芡后放,让芡汁包裹羊肉,嫩香扑鼻,也不会放一会儿就会出汤。

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