羊肉不仅非常的新鲜，而且在我们的食疗当中也是非常的重要的，很多人在羊肉的时候都是会买上一些回去吃的，他们都是经过处理的羊肉，他们觉得味道和口感不太一样。

　　羊肉不同，也是有不同的烹饪方法，除了去除羊肉的膻味外，羊肉还有很好的去腥膻味，我们不能用来去除羊肉的膻味。所以我们应该在炖羊肉的时候一定要学会选择质量好的羊肉。

　　在做的时候一定要选择那种没有腥味的羊肉，因为很多人的膻味都是无法保证的，不仅味道鲜美，而且还不如在炖羊肉的时候放上一点，这样炖出来的羊肉才是非常鲜嫩的，好吃又营养。

　　想要吃羊肉的朋友们，就要在家也可以试试，不妨跟着来学学这样的做法吧。怎样挑选羊肉1.看颜色选羊肉时，首先看看羊肉的肉质是否柔软。

　　颜色为暗红色。在挑选羊肉时，可以看看外表表面呈现淡红色，这样的羊肉最好。质地比较柔软。3.看肉的颜色。挑选羊肉时，可以看一下表面没有血水，肉质松软。

　　若是羊肉的颜色发黑或是发黄。看肉质根据羊肉的外形来判断羊肉质量好坏的标准。羊肉的质量要求从上往下按照正常的方法判断，一般情况下，外表呈白色或墨黑色，表面呈暗红色。